如果說品酒是一門藝術，酒杯便是最能體現這門藝術的衍生器具。一隻好的酒杯不但外形美觀，更能將葡萄酒的特性、氣味、口感、外觀完整呈現，提升層次及協調性，為用家帶來截然不同的品酩體驗。其中，獲《時代》雜誌評為「釀酒界裏無人可及」的奧地利玻璃世家「Riedel」，是功能型酒杯的始祖。每隻Riedel酒杯均為人手單獨製作，將含鉛水晶吹入模具成型，杯梗及杯底採用傳承二千多年歷史的手工古法拉製而成。就讓品牌為大家帶來酒杯的正確知識及選擇心得吧！

紅酒

• 波爾多Bordeaux（赤霞珠Cabernet Sauvignon／品麗珠Cabernet Franc／梅洛Merlot）

法國波爾多紅酒擁有馥鬱複雜的獨特味道及多層次的芳香，品嚐此類紅酒時，應選擇空間充足、杯腹（杯身最闊的位置）較低的酒杯，讓紅酒與空氣充分接觸，突顯優質佳釀的芬芳及味道。

• 勃艮第Burgundy（比諾黑Pinot Noir／莎當尼Chardonnay）

出產於法國勃艮第的紅酒，擁有豐富酒香及恰到好處的可口酸度。偌大的杯身，可以讓酒香發揮得淋漓盡致；杯口應微微張開，引導酒液流向前顎，綻放雅致果香及酸度。Riedel「Sommelier」系列的手工吹製「Burgundy Grand Cru」酒杯不但專為勃艮第紅酒而設，更成為紐約現代藝術博物館的永久館藏。

• 希拉Syrah

希拉是一種外皮深紫的葡萄，釀出來的紅酒有濃郁的土司及黑橄欖氣息。收窄的杯口及位於中央的杯腹，可引導酒液流淌到上顎，讓您感受到絲般順滑的質感、融合的單寧與果香，以及完美平衡的酒體，淡淡香甜的餘韻盈溢後顎。

白酒

• 勃艮第Burgundy／莎當尼Chardonnay

果味微酸的勃艮第及莎當尼品種葡萄酒，最好配以杯口寬闊的矮酒杯飲用，讓酒液流動到味覺敏銳的舌頭邊緣，品嚐細緻的酸度及酒味層次。

• 雷司令白酒Riesling／阿爾薩斯白酒Alsace Grand Cru／意大利奇揚第紅酒Chianti Classico

酸度與糖分較高的葡萄酒，可選用杯口收窄的高酒杯，令酒質更加諧和圓渾。

上述入門貼士，相信已令大家蠢蠢欲試。西方品酒文化源遠流長，購買佳釀及器具時不妨請教酒窖的專家，互相交換心得。古語云：「水滿即溢，月盈則虧」，品酒時切記適可而止。

鳴謝：
Riedel（www.riedel.com）