2014年05月01日
水中活寶石
古語有云「鯉躍龍門」，鯉魚自古象徵如意吉祥。早於春秋時期，魯昭公贈鯉賀孔子弄璋之喜；唐、宋時期詩人如白居易、張九齡等亦喜愛於詩詞中加入讚嘆鯉魚的 字句和比擬。曾養殖出一尾榮獲2006至2008年香港錦鯉大賽「三冠王」美譽的錦鯉、香港錦鯉會會長鄭國貴，為大家講解養殖錦鯉的知識及樂趣。
關 於錦鯉的原產地眾說紛紜，有人說是中亞波斯，也有人說是中國，至今仍未能證實。鄭國貴指出：「培育錦鯉最先起源於日本。錦鯉本來只是普通的鯉魚，17世紀 傳入日本時，當地人開始有規模地人工培育，並刻意將色彩和圖案獨特的鯉魚繁殖，一代接一代，直至19世紀日本人正式依照其斑紋及鱗片狀態進行分類，錦鯉亦 成為日本人心目中的『水中活寶石』。」
錦鯉何謂「美」
「錦鯉原本只是平平無奇的鯉 魚，傳入日本後卻成為活寶石，全因為日本錦鯉早已經過了最少50至100代的人工養殖，日本人將『靚』的品種不斷繁衍，意味着錦鯉離開原種愈來愈遠，也愈 來愈來『靚』，如此日本原產錦鯉稱得上是最漂亮的。」鄭國貴解釋：「日本當然不會把最『靚』的魚種賣給別國，所以其他國家也只能以次一等的日本錦鯉繁殖下 去。」
根據全日本愛鱗會的定義，錦鯉主要分成16種，當中品味最高、最容易於大賽中奪獎的品種合稱為 「御三家」，亦即「紅白」（紅、白兩色）、「大正三色」（紅、黑、白，黑斑只在背部出現）和「昭和三色」（紅、黑、白，黑斑蔓延至頭及下腹）。「在品評會 中得獎最多的是『紅白』，因為鑑賞三色或再多一種顏色的錦鯉時，評審對美感的要求也相繼提升。」鄭國貴又表示，除了這些「傳統」的選擇，近來又興起「五 色」：「『五色』是以紅白為基礎，但鱗片邊緣添加了黑、藍或紫色。雖然深色令人容易產生骯髒感，卻成為愛好者審美的挑戰。」
錦鯉的身形和大小亦是美學的重要準則。「漂亮的錦鯉必須『脹卜卜』，即是身形飽滿，儼如炮彈般呈流線型；尾柄粗壯有力，輕輕一撥水便向前衝，好動活潑。在日本參賽想拿全場總冠軍的話，鯉身必定超過90厘米。」
養錦鯉就是追夢
錦鯉粗生，養飼並不困難，難度在於如何令牠的顏色、體形和姿勢愈養愈出眾：「養錦鯉的挑戰和樂趣，在於把牠養『靚』──這是我們每一位愛好者的夢！」
培 育錦鯉風靡全球，養鯉專家不但遍布中、港、台、印尼、馬來西亞、泰國和新加坡等亞洲地區，遠於英、德、比利時、南非和荷蘭等國的培殖技術都發展得相當成 熟。「每年全日本錦鯉振興會、全日本愛鱗會及全日本鱗友會都會舉行三次大型比賽，曾有美國和英國人取得總冠軍。雖然他們的錦鯉都是在日本購買和養殖，看他 們願意一擲千金去買一尾錦鯉來養至奪獎，足以證明西方人對錦鯉的熱情和鍾愛。」香港亦有一尾「昭和三色」於剛過去的日本春節比賽中勇奪總冠軍，是港產錦鯉 首次得獎，見證了香港養鯉的超高水平。
養鯉不難
雖說養鯉不難，但仍存在相當竅門：適 合錦鯉生長的氣候不能太冷，鄭國貴指出：「香港和廣東的氣候最適宜（平均攝氏25至28度），在日本，冬天時魚要養在溫室，否則成長速度減慢，成本就高 了。另外天氣冷時，魚的食欲和運動量都會減少，所以切忌餵太多飼料，否則魚會消化不良。」說到養「靚」一尾錦鯉的最大挑戰，絕對是水質：「水質很重要，要 沒有污染，酸鹼度介乎pH7.1至pH7.2。因為水偏酸鱗片會褪色，偏鹼則缺乏光澤。水裏存活太多水藻的話，魚會過肥，同時影響賞魚。如果水質合適，您 會發現錦鯉的食欲很強，吃飽後又很活躍，這樣牠們會長出肌肉同時變得健康，不會光長脂肪變『大肚腩』！」
談到裝備，鄭國貴認為隨便一個配備濾水器和氧氣泵的魚缸都可以，當然專業養殖者則得用上大魚池。「飼料的選擇也相對簡單，」鄭國貴笑言：「愈貴愈優質！貴的魚糧多採用上好的白魚粉，便宜的用雜魚粉，但如果志不在比賽的話，設備可是豐儉由人。」
養魚樂悠「游」
鄭 國貴認為，居住環境較狹窄的香港特別適合養錦鯉，過程中鑽研技巧、悉心呵護，令錦鯉慢慢健康成長，甚至養出漂亮的色彩和圖案，給予鯉主莫大的滿足感。就算 只是玩票性質，看着魚兒在水中優哉游哉的神態，也能令人心情放鬆。「近年愈來愈多鯉主步入退休年齡，我們一班發燒友不時都會一起品茗談魚經，不但可消磨時 間，更能拓闊社交圈子。」他補充，以往養錦鯉的大多只有男性，但近年會員中也不乏女性，「其中一位女士所養殖的錦鯉，更剛於第二十八屆香港錦鯉品評會中勇 奪全場總亞軍！」
在香港哪裏買錦鯉最好呢？鄭國貴說：「上水金錢村有一家大型魚場，魚種都是從日本入口，公眾可以隨意參觀和選購。最便宜 的錦鯉港幣二、三十元也有，想選購品種好一點的入門者，可以挑選港幣二、三百元的已相當不俗。貴起來的話，舉例說全日本總冠軍的那一尾魚則要三千萬日圓 （港幣二百多萬元），奪本地獎項的魚也要港幣四至五十萬元一尾。這一類適合比賽的優質錦鯉都有出世紙，列明是來自日本哪個繁殖場、何時出生，還有母魚的詳 細資料。」
現時香港跟日本一樣，每年都會在九龍公園舉行三次比賽，分別在1月、7月和10至11月，場面熱鬧；即將於7月舉行的是若鯉比 賽，參賽錦鯉的身長必須為65厘米以下），10至11月則是「自家產」大賽，只有中港繁殖的錦鯉可參賽。此外，亞洲各國還會輪流合辦亞洲錦鯉大賽，今年定 於5月在泰國舉行，明年舉辦地是印尼，2016年將重臨香港。
鄭國貴建議有興趣人士可以多從網上搜集資料，各地的錦鯉協會也有網站，您更可訂閱一些錦鯉雜誌，或加入錦鯉愛好者的協會，一同探索這一門廣受歡迎的學問！
鳴謝：
香港錦鯉會會長鄭國貴
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